Le quinoa en Suisse, c'est d'abord un succès dans les chiffres. Des 20 tonnes importées en 2009, on est passé à 270 tonnes en 2014. A 11 francs le kilo, cela a fini par donner des idées aux agriculteurs suisses, ccomme le relate 20 Minuten dans son édition du 8 septembre 2014.

Une famille dans le canton de Soleure s'est lancée dans un projet pilote sous le patronage d'IP-Suisse, l'association suisse des paysannes et paysans pratiquant la production intégrée. Sur un demi-hectare, la famille Lüthi-Probst s'apprête à récolter son quinoa suisse, entre 500 et 600 kilos. La plante s'est très bien adaptée en Suisse, se réjouit Mirjam Lüthi-Probst.

Une plante qui demande du travail

Le quinoa vendu en Suisse est importé principalement du Pérou ou de Bolivie, qui sont les deux premiers producteurs mondiaux. L'intérêt envers cette plante grandit en Suisse. Une trentaine d'exploitations agricoles se sont déjà annoncées auprès des Lüthi-Probst pour participer au projet et partager son expérience.

Ce n'est pas la plante miracle, car elle nécessite beaucoup de travail. Tout d'abord, il faut se battre contre les mauvaises herbes qui diminuent le rendement. Sans produits phytosanitaires bien entendu. Cette lutte a été plus probante lors de la seconde saison. Bref, il faut au moins une année d'expérience pour y arriver, avertit l'agricultrice.

Et pour une grande échelle, il faut bien entendu écouler la production. La famille Lüthi-Probst est actuellement en négociation avec une chaîne de magasins célèbres. En outre, un grand distributeur s'est également déclaré intéressé, pour autant que la qualité soit bonne.