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Un manque de vitamine K est "aussi mauvais que de fumer deux paquets par jour"

Le manque de vitamine K, "aussi mauvais que de fumer deux paquets par jour"
La vitamine K se trouve majoritairement dans les légumes à feuilles et les crucifères, comme le choux, le chou-fleur, les brocolis, etc. Photo Getty Images

La vitamine K est essentielle dans la coagulation sanguine et participe à la bonne santé cardiovasculaire.

Si l'on connait les risques d'un manque de fer ou de vitamine C pour la santé, on sait en revanche moins ce qu'induit un manque de vitamine K. Il serait pourtant dangereux, voire aussi nocif "que de fumer deux paquets de cigarettes par jour", selon le biochimiste néerlandais Cees Vermeer, co-auteur d'une enquête regroupant des études menées sur la population néerlandaise durant une quarantaine d'années.

D'après les recherches, menées par les universités de Maastricht, de Groningen et d'Amsterdam (Pays-Bas) et corroborées par celles dirigées par l'université néerlandophone catholique de Louvain (Belgique), la majorité des néerlandais présente un mauvais équilibre en vitamine K. Chez une personne sur trois, la carence est même très préoccupante et peut favoriser les risques de maladies cardiovasculaires : " c'est problématique, car en cas de carence, les vaisseaux sanguins deviennent moins élastiques et peuvent à la longue se calcifier. Les vaisseaux sanguins situés près du cœur peuvent aussi être touchés", indiquait lundi 2 mai Cees Vermeer au quotidien néerlandais De Telegraaf .

La vitamine K, l'antihémorragique

Si la comparaison avec les effets sur la santé de deux paquets de cigarettes fumés par jour paraît excessive, elle est pourtant tout à fait justifiée.Par son rôle essentiel dans la coagulation sanguine, la vitamine K lutte contre les hémorragies et assure une bonne santé cardiovasculaire (souplesse des artères, bon état des vaisseaux sanguins). Elle intervient dans la croissance cellulaire, participe à la minéralisation des os, et permet ainsi de prévenir l'ostéoporose et les fractures. Les carences sont assez rares chez l'adulte mais fréquentes chez le nouveau-né et les prématurés.

La vitamine K se trouve sous deux formes. La première, vitamine K1, se trouve dans l'alimentation, en majeure partie dans les légumes à feuilles (épinards, crucifères, persil, laitue), mais aussi les avocats et les algues marines comme la spiruline. La seconde, la vitamine K2 est synthétisée par les bactéries de notre tube digestif, mais peut aussi se trouver dans les abats comme le foie, viandes et les produits laitiers. Attention, les personnes suivant des traitements à base d'anticoagulants doivent quant à eux limiter leur consommation d'aliments riches en vitamine K, à une portion par jour. demandez toujours l'avis de votre médecin.

Quels sont les aliments les plus riches en vitamine K ?

Les aliments les plus riches en vitamine K

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1 commentaire
  • Archibald Trap

    le

    Ah, ces scientifiques! Heureusement qu'ils sont là, pour nous dire ce qu'il faut faire.

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