Au resto nantais "Le Reflet", serveurs et cuisiniers sont trisomiques

Mardi 20 décembre, le centre-ville de Nantes accueillera un nouveau restaurant. Imaginé par Flore Lelièvre, une architecte de 26 ans, cet "extraordinaire" établissement, baptisé "Le Reflet", emploiera plusieurs personnes trisomiques. Six pour être précis, en tant que serveurs ou cuisiniers.

Cette idée de donner leur chance à "des personnes extra-ordinaires" trottait dans la tête de Flore Lelièvre depuis plusieurs années déjà. Son grand frère Cédric a trois chromosomes 21. Etudiante à l'école Pivaut, la jeune femme a profité de son projet de fin d'études en architecture intérieure pour la concrétiser, explique 20 Minutes qui l'a rencontrée. 

Le projet a enthousiasmé les internautes, qui ont répondu à son appel au financement participatif sur Ulule. Elle a récolté 19.807 euros en quelques semaines. Ce restaurant, explique-t-elle dans la description de son projet, permettra à six personnes trisomiques d'avoir "un emploi au cœur de la société et d'être rémunérées comme tout le monde". 

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— Le Reflet (@RefletNantes) 13 décembre 2016

Car le choix de s'implanter dans le centre-ville est loin d'être anodin. Il est même "essentiel", juge Flore. Car "plus qu'un restaurant, ce sera un lieu de partage, où l'on vient à la rencontre de l'autre", espère-t-elle sur Ulule.

Un environnement aménagé

Sur place, tout a été aménagé pour que tout le monde puisse travailler sereinement. "La vaisselle est spéciale. L'empreinte des mains est encrée par le dessous, afin de pallier aux difficultés de préhension", précise encore la description du projet. 

La commande en salle sera également adaptée, précise le site du futur restaurant :

Mais Flore Lelièvre ne compte pas s'arrêter là. "Notre objectif à travers le restaurant est aussi de donner envie à des restaurateurs, ou autres chefs d'établissement, d'embaucher des personnes différentes", détaille-t-elle.

Et si ça fonctionne... peut-être en ouvrira-t-elle d'autres ailleurs, grâce aux bénéfices à venir du futur "Reflet" nantais. 

C.C.