BELLE-DE-MAI FORMATION CULINAIRE : DOUZE FEMMES SUR LE POINT DE TOUCHER LES ÉTOILES

Le moment est un vrai succès, à l'image de l'évolution des femmes qui l'animent. Un moment de partage doublé d'un voyage gustatif autour du monde organisé à la Friche de la Belle-de-Mai, mardi midi. Un moment, surtout, histoire de célébrer la fin de l'année scolaire de douze femmes impliquées dans le projet "Des étoiles et des femmes", formation culinaire à destination de celles issues de quartiers sensibles. Floriane Rieu, qui travaille à La Table de Cana - traiteur social et la plus grosse entreprise d'insertion dans la restauration de la région Paca, a monté ce projet il y a deux ans : "À l'origine, c'est Alain Ducasse qui a eu cette idée avec 15 femmes de Sarcelles. Aujourd'hui, il est le parrain de notre version marseillaise."

Le concept ? Les apprenties sont formées au CAP cuisine par le Greta du lycée hôtelier avec des périodes de stage dans de grands hôtels et restaurants. À l'issue de quoi, "90 % d'entre elles obtiennent un emploi", affirme Floriane Rieu. Et s'il y a bien une chose que ces participantes à la 2e édition de la formation ont en commun, c'est la motivation. À l'instar d'Imane Maslah, 38 ans, arrivée du Maroc à l'âge de 21 ans et ancienne auxiliaire de vie. Si cette mère de deux enfants avait déjà un peu d'expérience dans le domaine de la pâtisserie, elle a découvert avec passion "la gastronomie française mais aussi la gestion, les règles d'hygiène..."

Majda Alibrahim, elle, a dû fuir en 2013, son pays d'origine, la Syrie, à cause de la guerre. Mais "la curiosité et l'amour de la haute cuisine française" lui ont finalement permis d'ouvrir son propre restaurant (Ashourya - 3, boulevard National, 1er).

Dans une semaine, ces femmes auront leur CAP en main, l'officiel, le symbole de cette année où elles ont changé de vie.