Selon des chercheurs, les fromages veillent sur notre santé cardiovasculaire
En raison de sa teneur en lipides, le fromage est parfois accusé de bien des maux. Pourtant, selon des chercheurs chinois, qui ont passé au crible pas moins de 15 études, les fromages veillent sur notre santé cardiovasculaire. La quantité idéale correspond à une portion quotidienne: les sujets qui consomment 40 g (soit 1/8e de camembert, ou équivalent en comté et autre roquefort) ont un risque de souffrir d’une maladie coronarienne diminué de 14%.
Quant au risque d’être victime d’un infarctus du myocarde, il est réduit de 18% et de 10% pour ce qui est de l’accident vasculaire cérébral. L’effet serait lié à une interaction entre les lipides et le calcium contenu dans le fromage. (Nutrinews hebdo)
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