Au premier abord, la cuisine kirghize apparaît quelque peu inhabituelle pour les touristes. Les repas traditionnels se distinguent assez nettement des spécialités des autres pays du monde. Qu'est-ce qui rend cette cuisine si particulière ?

L’article qui suit a été rédigé dans le cadre du partenariat de Novastan avec le Lycée Goethe (école n°23) de Bichkek, par des élèves de Seconde.

Les plats nationaux du Kirghizstan reflètent pour beaucoup l'histoire et la culture de son peuple. L'élevage était pendant longtemps l'activité principale dans la vie des Kirghiz du fait de leur mode de vie nomade. C'est pourquoi le lait et la viande sont à la base de nombreux plats et sont présents aujourd'hui encore dans les repas quotidiens. Voici  les principaux ingrédients de la cuisine kirghize...

Les ingrédients de base

Que trouve-t-on sur la table au repas de midi ? Tout d'abord, de la viande. La viande occupe une place particulière dans la cuisine nationale kirghize. À chaque fête, qu'elle soit religieuse . . .