Aude - Pôle emploi organise des pôles chefs pour pallier la pénurie de cuisiniers

L’idée peut sembler incongrue et pourtant, ils sont de plus en plus nombreux à participer à ce concours organisé par Pôle emploi Narbonne en collaboration avec la FAFIH (Fond d’assurance formation de l’industrie Hôtelière). Le mois dernier, dans un restaurant en bord de mer à Gruissan, Pôle emploi a organisé la troisième édition du concours Pôle chef au cours duquel huit candidates étaient en lice.

L’objectif pour ces demandeurs d’emploi qui n’ont pas de réelle formation dans le domaine culinaire est double.

Recrutement  par simulation  

D’abord éveiller une vocation, une opportunité chez le demandeur d’emploi qui présente un intérêt pour la cuisine et aussi et surtout répondre aux propositions des restaurateurs qui ont souvent du mal à trouver du personnel qualifié. Les candidates devaient réaliser un menu imposé dans un temps imparti, menu qui est ensuite évalué par des restaurateurs.

Des candidates en immersion complète avec la tension, le stress mais aussi la créativité qui accompagne souvent l’ambiance des brigades dans les cuisines. Ce concours, qui peut sembler anodin, permet surtout d’identifier les potentiels mais aussi les motivations. Ces méthodes de recrutements par simulation se développent de plus en plus dans nombre de secteurs d’activités professionnelles.

Pôle chef permet également de détecter des vocations et d’accompagner les plus motivés vers des formations quand ce n’est pas vers un emploi.