Le changement climatique fait muter ce poisson ... et cela pourrait être mortel
Le changement climatique fait muter le poisson-lune… Et cela pourrait s’avérer fatal pour les consommateurs.
- Publié le 13-12-2018 à 14h47
- Mis à jour le 13-12-2018 à 16h08
Au Japon, le Fugu – nom japonais du poisson-lune – est un met onéreux, glamour, et même dangereux. Délicatesse très prisée par les Nippons, le poisson coûte jusqu’à 265 $ par kilos. Pourtant, cette dégustation n’est pas sans risque :une toxine nerveuse très puissante se trouve dans les organes, la peau et les membranes de l’espèce. La loi japonaise n’autorise donc la cuisine des filets du poisson que chez les chefs agréés. Mais le changement climatique pourrait avoir raison de la fugu mania japonaise.
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Danger
Il semblerait en effet que le changement climatique, en particulier la hausse de températures des mersautour de l’archipel japonais, provoque le croisement des espèces de poisson-lune, créant un poisson hybride et mutant. Cette nouvelle espèce compose près de 20% des poissons pêchés au large de la préfecture de la préfecture de Miyagi (Japon).
Comme le rapporteReuters,le danger supplémentaire est que la toxicité du met pourrait se déplacer au delà des organes déjà touchés, par exemple sur la peau ou les muscles du poisson.Le gouvernement a interdit la dégustation des espèces mutantes, et les autorités sanitaires enquêtent sur le problème.Maisil est difficile de distinguer à l'oeil nu l'hybride de l'original. En conséquence, celui qui le prépare risque de ne pas avoir conscience du fait qu'il a affaire à une espèce mutante. Risqué.