Santé : cet édulcorant "zéro calorie" présent dans de nombreux aliments augmenterait le risque d'AVC et de crise cardiaque

Une étude publiée mardi 27 février dans la revue Nature Medecine associe la consommation d'un édulcorant artificiel à un risque accru d'infarctus du myocarde et d'accident vasculaire cérébral. La recherche, dirigée par la Cleveland Clinic (Ohio, États-Unis) et menée auprès de plus de 4 000 personnes aux États-Unis et en Europe, a découvert que les personnes ayant des niveaux élevés d'érythritol dans le sang ont un risque plus élevé de subir une crise cardiaque. L'étude a également confirmé que l'érythritol facilite l'activation des plaquettes (les cellules responsables de l'arrêt des saignements dans le corps) et, par conséquent, la formation de caillots sanguins. 

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Qu'est-ce que l'érythritol ?

Issu de la fermentation du sucre de maïs, l'érythritol est environ 70% plus sucré que le sucre et est utilisé comme alternative au sucre ou à la saccharine car il n'apporte ni calories ni glucides. C'est un édulcorant naturellement présent dans de nombreux fruits et légumes. Les produits contenant de l'érythritol sont souvent recommandés aux personnes souffrant d'obésité, de diabète ou de syndrome métabolique (troubles liés à la présence d'un excès de graisse à l'intérieur du ventre) pour éviter leur consommation de sucre ou de calories.

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"Notre étude montre que lorsque les participants ont consommé une boisson édulcorée artificiellement avec une quantité d'érythritol présente dans de nombreux aliments transformés, des niveaux nettement élevés ont été observés dans leur sang pendant des jours, des niveaux bien supérieurs à ceux observés pour augmenter les risques de coagulation", explique Stanley Hazen, auteur principal de l'étude.